cooking_mama


1: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:06:38.21 ID:CP5+25OJ0
分からない

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3: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:06:58.42
竜田揚げ

4: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:07:05.14
揚げ物がサクサクになる

6: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:07:20.49
うどんうつとき

7: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:07:21.60
片栗粉嫌い、ねちょねちょしてる😨

8: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:07:33.50
餃子の羽根

9: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:07:38.31
饅頭作るとき
求肥作る時

10: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:07:50.53
とんかつにも使う

13: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:08:20.71
ピーマンの肉詰めする時にピーマンの内側に塗る

15: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:08:28.10
フライドチキン作るときに小麦粉と6:4になるよう配合するんやで

21: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:08:53.18
炒め物の塩分を控えたいとき

22: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:09:34.38
片栗粉ってキャップとかついたタイプのある?

49: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:14:28.09
>>22
あるよ
なんなら水で溶かなくても振りかけるだけでトロミだせる片栗粉がそれで売ってる

68: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:19:26.38
>>49
高そう

24: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:09:50.41
鶏胸肉

25: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:09:54.82
時間経つとサラサラに戻るのまじファック

51: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:14:30.68
>>25
片栗粉入れて後の火にかける時間が短いとそうなる

55: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:15:51.27
>>51
まじ??回避できるの?
救世主やサンクス

28: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:10:09.12
竜田揚げやろ?
それ以外は知らんけど

30: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:10:31.23
肉につけるのほんと嫌い
ブヨブヨしてる

38: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:11:08.57
>>30
なんでレシピはやたら付けさせるんやろな

40: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:12:06.52
>>38
パサつきにくくなる、タレが絡みやすくなる

52: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:14:35.67
>>38
肉に下味をつけやすくするため

41: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:12:19.30
>>30
ちゃんと油で揚げ焼き状態にして水分飛ばすんや
それにタレを絡める

48: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:14:20.29
>>30
料理下手なだけ

31: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:10:35.66
唐揚げ

33: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:10:51.25
わらび餅

34: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:10:53.16
酸辣湯😉

35: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:10:57.35
葛湯っぽいものが作れる

36: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:11:01.03
ミルク餅

37: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:11:03.17
唐揚げは片栗粉が好き

39: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:11:09.29
唐揚げ

42: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:12:29.77
竜田揚げ

43: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:12:34.39
とろみをつけたいとき
カレーは小麦粉使うけど

44: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:12:52.95
ここまで豚の生姜焼なし

45: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:13:03.10
あんかけくらいしかなくて困るよな
最後余ったのは餃子の羽のパリパリ感出すのに使ってた気する

54: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:14:52.37
じゃがいもに片栗粉まぶして少ない油でフライドポテトっぽくするの好きや

56: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:16:02.60
片栗粉着けただけの魚の天ぷら好き

57: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:16:07.47
片栗粉を肉にまぶす場合はテフロンでも結構高温で炒めないとべちゃっとするからな

58: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:16:59.33
カレーやシチューとかにとろみをつけたい時

59: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:17:09.56
多すぎず少なすぎず
しっかり水を吸わせてしっかり火を通す
ちゃんとやれば何でも美味しくコーティングしてくれる

61: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:17:58.26
鶏むねをジュージーにする

62: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:18:02.87
炒めもの仕上げ

63: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:18:15.10
ネチョネチョさせたいときや
麻婆豆腐とかや

66: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:19:13.36
だんご

67: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:19:13.39
小麦粉の方が使わないわ

69: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:19:28.17
ワイは衣片栗粉だけで唐揚げ作るわ
普通にうまい

70: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:20:02.56
ムニエルに唐揚げに

47: 風吹けば名無し 2021/01/14(木) 21:13:52.80
野菜炒めの肉もかるくまぶすと良いぞ
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引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1610625998/